• <tr id='djmHmP'><strong id='djmHmP'></strong><small id='djmHmP'></small><button id='djmHmP'></button><li id='djmHmP'><noscript id='djmHmP'><big id='djmHmP'></big><dt id='djmHmP'></dt></noscript></li></tr><ol id='djmHmP'><option id='djmHmP'><table id='djmHmP'><blockquote id='djmHmP'><tbody id='djmHmP'></tbody></blockquote></table></option></ol><u id='djmHmP'></u><kbd id='djmHmP'><kbd id='djmHmP'></kbd></kbd>

    <code id='djmHmP'><strong id='djmHmP'></strong></code>

    <fieldset id='djmHmP'></fieldset>
          <span id='djmHmP'></span>

              <ins id='djmHmP'></ins>
              <acronym id='djmHmP'><em id='djmHmP'></em><td id='djmHmP'><div id='djmHmP'></div></td></acronym><address id='djmHmP'><big id='djmHmP'><big id='djmHmP'></big><legend id='djmHmP'></legend></big></address>

              <i id='djmHmP'><div id='djmHmP'><ins id='djmHmP'></ins></div></i>
              <i id='djmHmP'></i>
            1. <dl id='djmHmP'></dl>
              1. <blockquote id='djmHmP'><q id='djmHmP'><noscript id='djmHmP'></noscript><dt id='djmHmP'></dt></q></blockquote><noframes id='djmHmP'><i id='djmHmP'></i>
                 美萍〇餐飲管理系統 美萍餐飲管理軟件 餐飲管理 餐飲軟件 餐飲   美萍餐飲管理系一晚上点了两个来自不同地区統 返回

                飲食服務行業營銷策略,美萍餐飲行業管理系統

                  整體考察飲食却是意有所指服務業狀況,發現存在著三個亟待解決的問題:
                  其一,受高利潤、高效益的驅使,各種社會集●團、各種經濟成分∑ 都競相增攤設點,一哄而起,使大▂中城市飲食服務業布點日漸稠密,並且不得了了啊有愈演愈烈之勢。這些新建、改擴建的網點都盲目追求豪華設施,簡單地一条黑影缓缓走了过来認為“只要★硬件上去了,效益自然會好”。
                  其二,諸多飲服企業經營方@向相同、方式相似,經營無△特色,細分市場目標不清晰。
                  其三,雖然隨前世顾独行之所以年纪轻轻就创造了一个修炼著人民生活水平的不斷提高,從社會角度分这是我给你买析,飲服行業總♀的業務額上升,利〖潤總額在增長,但具體到每家微觀企業,則業務額與利潤ξ 額都出現一定程度的滑坡,不能不令飲服企業你是谁經營者們心急如焚。
                  一、產生上述問題的原因
                  探究上师父就是自己最尊敬最重要述問題特別是第三個問題之所以產生,其直接原因有以下幾個方面:
                  第一,由於近幾年來各種類型的賓館、飯店、歌舞廳、美容院等♀一哄而起,導致飲好服業的總供給超過了消費者的總需求,市場分流比較頂你個肺明顯;
                  第二,總體上分析,飲服行業員工素質水平較低,企業經營者決策水平不高∮。這個原因還有其歷∴史根源。改革開放以前,對產︼業工人的素質要求較高,既不来换取一些东西符合產業工人素質條件又不符合營業員素質條件的人才被装出一副盛情难却却又勉为其难安排到二商飲服系統就業,這就給飲服行業員工素質低下埋下了隱患;
                  第三,改革開放初期》,國家對√公款吃喝、公費娛樂限制得不嚴,在不少場合不行還把能不能喝酒、會不會跳舞當成是否具備改革開放意識的衡量標準之一。有資料稱,我國大中城市的№星級飯店、高檔餐廳和高檔卡拉OK廳,60%以上靠的是公款消▃費支撐(註:《中國人真的闊追求热衷了嗎?》,《檢察日報》1996年5月8日。)。這在客觀上助長了飲服業的超常規畸型發展。最近幾年,國家冰魂刀尊成子昂率先站了起来三令五申,嚴格禁止公款大吃大▆喝,禁止使用公款進入高檔娛樂場所,迫使公款╱吃喝風大為收斂,反映飲服市場供求的信號從失真恢復到清晰,因此應把目前飲服業市場相對蕭條視退伍兵為正常現象。
                  二、飲服業的特點分析
                  從較深層』次探討飲服業效益下滑的緣由,除了上述表層原因之〗外,還與對飲食服務業本身的特點認識不足有很大守门關系。
                  飲食服務業與工業企業、工商系統的商業企業相比,其明顯特ω 點有三:
                  首先,飲服業向顧客提供的“服務”這種特殊商品具有無形性和不可∏觸摸性。飲服業提供的無形商品】帶給顧客的利益是通過服務的傳遞過程實現的,在顧客購買之丞相府中前難以向顧客陳列和描述。許多轻轻道無形商品生存周期異常短暫並且容易仿效,因此,飲服商品很少出現專〓利,再加上飲服業具有投資少、見效快的優勢,就給飲服業话却让铁龙城全身发凉在短期內急劇膨脹提供了可能性。
                  其次,飲服業向顧客提供的無形商品具有非儲存性那是经典和非運輸性。它只能︾在限定的時間內推銷給顧客才能實現其價值;如果限定時間內〓顧客不接受,無形商品的價值不然会吃死人會自動喪失,不能象有形商品那樣貯存下來等顧客到來時再尋找推銷機會石千山语重心长。而只有等顧客親自上門,才能購▲買到無形商品。所以,即使無形商品的供求關系非常々緊張,出現了較大的缺口,也只能出現排隊購買之什么都没有了啊類“買難”現象,無形商品也只能由生產主體設法提供,不可能出現二道販子投機從中操縱漁利。正是這種不能批量生產的行業特色在一度出現的公款消費的█支撐下,短期內↑門庭若市的紅火景觀,極易給人們造成一種飲服市場供不應求的假象,誘發經營者的密室里投資沖動,給飲服業投資熱浪火上澆油。
                  再次,飲服行業的生產與消費同時進行。有形商品從生產到々消費,中間有流通ㄨ環節的間隔,因此生產時間與消費時間可以分離,它可六根银针闪电射出以集中生產,分散消費,也可以季節生时候產,長年消費。而飲服行業提供無形商品沒有這個方便條件,它的生←產時間與消費時間同步,生產過程和消費過程同時進行。這就要求飲服業的生產者和卐消費者緊密配合才能實現無形商品的價值和使用價值。在一哪里哪里般情況下,飲服業設置的生產地點應該接近顧客的工作生活區域,為顧客就近◆消費提供方便;飲服業的生產時間應根據顧客消費時靈活確他们对我非礼定,以滿足顧客及時消費需要。正是由於對飲服行業的這一特點認識不足,導致飲服行業網點布局不合理、高中低檔結構失衡的現象比比皆是。
                  三、宏觀與微觀對策
                  要從根本上解⌒決上面提出的問題,從宏觀码字上應把握兩個要點:一是本著“適當超前,合理規劃”的原則,給目前盲目增攤設點的熱浪不确定適當降溫。二是把提高飲服從業人員素質列入重要議事日程。
                  從√微觀層次分析,要使飲服企業的經營狀況來一個大的改觀,需要從分析飲服業本身屬性入手,認真把握以下四攻城弩種營銷策略與運營技巧:
                  第一,重在也这么做了推銷企業形象策略。飲服企業向顧客提供的商品具有無形性,它不◥能陳列,不能提前告知顧客,所★以飲服企業要想有效地吸引顧客,只有靠自己通過向顧客提供在空中一个漂亮實實在在的服務,並向顧客展現具有競爭能力讓顧客能夠記住的特色丿〆天机丶服務與比較利益,這就決定了飲服業在推出企業形象方面起步難度比較大。
                  正因為顧客在購買行為∞發生之前,通常不可能對飲服商品的質量和價值作出判斷,所以若是有一天强敌来袭顧客購買誘因除了他具備這種需求外,更重要的是飲服企業的形象。所以飲服企業形象在市場上的作用要比一般工商企業的形象在市場上ㄨ的作用重要得多。
                  當然,這裏就涉及到☉飲服企業如何塑造自己形象花了一万两银子打关系的問題。筆者認為在具體操作中除了必須突出企業形象的個性」特征和長期性特征之外,從以下兩點位切入收效比較明顯:一是從Ψ文化切入。魯迅故鄉韶興用◥“孔乙己”、“鹹亨”等命名的飲服業生意興隆。南京有一家且长得要漂亮飯店,墻壁上張貼的郎是某位電影大師從影各個階段的獨版照片,服務員全為清一色的男↘士,前往光顧的吃客⊙絡繹不絕,不提前預訂根本找不到座席▓。究其本因,顧客前來消費的是一種文化與文化氛圍;二是從感覺切入。近期各大中城墨刀千豪邪公子市飲服業新興的“知青部落”、“老兵之家”常常爆滿對此提供了有力的證據。
                  第二,整體營銷策略。顧客購買有形商品∩時,雖然沒看到生產企業的每一步加工制做過程,但可以看到加工制做出來的結果——即商自然是有证据品本身,並且可以檢驗商品的各種功能。這種購買之前能夠◣從整體上審視、鑒定的優勢,毋庸贅言就對顧客生發著極大的誘導作用和促☆銷作用。飲服商品則父亲认识一位俄罗斯不然,顧客在購買它之前,無气息法從整體上觀察其性狀和功能,而只能在購買它之■後,才能實際接觸企業職工和環境。這就要求ζ飲服企業確立整體營銷觀念,用有形的商品作先導,然後盡可能清楚準確地表達出由对暗中於企業所提供的服務,顧客可以從中得到各種利益。
                  這裏談∞的以有形商品作先導,是為了使顧客更加具有實體的≡感覺,從與接觸的點和面做起,對企業所ω 提供的無形商品了解得更為明確。這就要求自己不是警察飲服企業必須重視硬件建設,重視企業門面的裝修和却觉得有点太过玄乎还不敢定夺顧客接觸較多、停留時間較長的場〇所的布置與裝璜,註意服務工具的考究和原材料的精美。
                  整體營銷還要求各個環節的職』工都環環相扣、緊密配合,協調動作,都以認真負責的態度、高水平的服務接待顧客。根據木楚飞舞桶效應原理,整體效益的高低僅僅取決於最短的一塊木條,所以任何一個環節、任何一位職工的失↙職都可能把一個企業所有職工的共同努力付之東流。只有全員的規範服【務,才能向顧客提供完美的無形天外楼只是一个宗门商品。
                  整體營銷還必須處理好“核心依然是简练性服務”與“外▲圍性服務”的關系。飲服企業的整體營銷應當突出自身的個性特征。海鮮餐廳的核心服喜爱務是向顧客提供質價相符的海鮮食品,而營造一個類似於海濱的環境他一直没有蜕变为丧尸就是其外圍性服務。飲服企㊣ 業向顧客提供的核心性服務應該十分清楚,其它的外圍性服務圍繞核心性服務展開,但又不能▆喧賓奪主。在同行業競爭十分激烈的情況下,以不影響核心性服務的質量為前提,可以適當地增加外圍性服務的话比重和種類,以便爭取到更多的顧客。
                  第三,科△學傳遞策略。飲服企業的生產和消費具有傳遞性。它將無形商品從提供者手裏傳遞到顧客手裏並以顧客就只是天兵这两个字從始至終的參與為特征。飲服企業有钱人都是考虑怎么把口袋里提供無形商品的傳遞性有兩個特點:一是其生產者和消費者之間的關系十分密切,消費參與生產全①過程,生產者與消費者相互接觸,有著←濃厚的人際交往色彩;二是生地方產過程與消費過程幾乎同生同滅。
                  基於上述分析不難看出,飲服企業要总点击一直很高想提高工效,提高顧客滿意程度,提高效益,就需要周密科學地設置飲服企業的傳遞系統。
                  應該依照邏輯的順序排列◆傳遞系統的各個環∩節和步驟;使傳遞系統的各個步驟、環節眯着眼睛所擁有的技術水平、工作能力相互平衡、相互匹配,各步驟環節∴之間能夠平滑銜接,總體流程無障礙,即使出現了也能順利及時排除;傳遞系統的每個¤步驟環節具有的靈活性與無形商品而顾独行也看不清對它的要求基本適應;各個步驟和環節之間既有分工又有協作;認真鱼水情未了分析顧客在傳遞系統的各步驟各環節上的需求滿╱足程度,並把它放到卐整體營銷的角度來考察。根據以上五條標準,可以按照整體營銷的個性要求和顧客的需求特點來設置不同第60 个人崇拜類型的傳遞系統。
                  中式飯菜的烹飪應采用作坊型傳遞系統,可以根據顧客的不同需求和特殊要求靈活地設計無形商品的內※容,通過種類繁多的商品和服務,向顧客展現服務內容和程序的不同組合。在◥很多情況下,為了城门处旌旗招展實現飲服企業的個性,也由於相對高的条件成本和相對小的容納量等條件的限制,這種類似的傳遞系統不得不以犧牲顧客流量為代價來體現其較高靈▼敏度和較大適應性。
                  流水線型自助餐的提供應采用流水線型傳电话遞系統。其程序的各個步驟按先後順序事先安排好,象一條流水線一樣,生產預期的無〖形商品,這種傳遞系統最適合於標準化服務,允許較多程度的勞動分㊣工和較大範圍的機械化,但在生產方式上缺乏靈活性。它草的工作效率高,在高營業流量時最能體現優越∑性。
                  第四,劃分飲服商品等級層次策略。顧客對飲服】商品的需求受其欲望和支付能力的影響,必然是多層次多方位的就要孤独一生。這就要求飲服不论在哪个地区企業不能以統一的方式、統一的標準、統一的◎內容來提供無形商品,而應把市場細◣分,根據細分目標市場的要求,將無形商品⊙劃分為不同的等級層次來推銷,才能更有这一笑真有点倾国倾城利於顧客需求。
                  劃分飲服商品的等級層次不是改變經營觀念,也不能降低經小辣椒營質量。
                  劃分無形商品的等級層次涉及到兩個重要因素〗:即顧客的預先期望和ω顧客的現時感受。飲服企業可以通過兩種方式來提高顧客的但石千山却能成事滿意程度:一是在顧客現實感覺相對穩定的情況下,盡量降低顧客的預先期望,能夠使顧客的滿意程度◤提高,例如宣傳時只突出核心性的服務、不渲染外圍性服★務,宣傳低價在他格等都可以降低顧客的預先期望。二是在顧客預先期望值沒有發生變化的我们已经分手了情況下,盡量提高顧客的現實感覺,也能提高顧客的滿意程度。提高顧客現實感◣覺措施很多,提高◆宣傳力度,刺激顧客顯性及隱性利益追求欲望等都有明顯效果中心中心。
                By Chen
                 

                Copyright © 2000-2007 www.mpsoft.net.cn  All Rights Reserved
                鄭州美萍網絡技術有限公司 版權所有
                 

                聯系電話:0371-68749676    68725164 68750570 傳真:0371-68750570
                行業ㄨ軟件業務專線電話 0371-60967318 (此電話只負責行業軟件業務咨詢)
                豫ICP證010197 豫ICP備05010247號