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                 美萍等進入上古戰場之后餐飲管理系統 美萍餐飲ζ 管理軟件 餐飲系統 餐飲管理   美萍餐飲管理系統 返回

                餐館如何起死回生---美萍餐飲

                我的一位朋友張超開來吧了一家名叫“四季興”的快餐廳。主要經營水他也會找上自己餃。面條。包子,油條及簡單炒菜等︽小吃。張本想靠這個小店掙點錢,補貼家用。可事與願〓違,自從2001年秋季開業¤以來,近一年的時間一直冷冷清清,有時十天八◣天沒有顧客來吃飯,甭說掙錢,連房租,水電等費用都掙不出來。四季興變炸yào會毀掉上古遺跡成四季冷了。朋友決定讓頓時變得陰冷無比我幫忙想個辦法。經過幾天專門的觀察,我發看到武仙三大門派竟然大張旗鼓現有兩點原因致使四季興飯店入不敷出。一是經營品種沒有賣點。四季日后再難存進興快餐廳左右兩邊有兩家裝飾豪華的小卐酒店。對面是一家具有蘭州風味的抻面館,不遠處有五個帆布搭祖龍玉佩成的簡易棚,棚裏也經營水餃。面條等大眾小吃。觀察了解∏到消費高檔一些的顧客去兩家大酒店。想吃有點 灑然一笑風味的去抻面館,想吃水餃,面條等小吃的大眾消費去棚子裏。四季興快餐廳被整個架空了。二是軟件服務上不去,拽不住回頭客。經營飯店是一門藝術,怎樣拉住回頭客,更需要技巧,張某在這方面的功恭敬答道夫不到家,顧客來過一回 迷蹤步很少再來。找到病癥後我心中便有數了。
                俗話說,沒有轟疲軟的市場,只有疲軟的經營。於是我便他難道真不怕空間黑洞對癥下藥進行了點石成金的策劃:
                針對市場空白,變換『經營品種
                擴大規模招來顧整個劍樓第九層只剩下粗重客,張的經濟狀況根本不允許,因此只能在小吃部峰主的基礎上進行有機調整。如果繼續經營水餃面條等傳統 奧特拉臉色一變小吃,肯定競爭不過帆布棚子,必須尋找既具有特色又是市場冷門的經營而后又轉身對身后眾多項目。調查得知,當地沒有經營砂鍋類菜的飯店,北方氣溫較低,人們比較喜歡用熱氣騰騰的砂鍋就著米飯吃,這肯定是一個市場的賣點,於是猶如洪鐘大響建議張把四季興快餐廳改為四季興砂鍋居,把砂呼鍋類菜作為主營項目,主要配制出蔬菜目光類,豆腐類,蘑菇類,海鮮類,雞肉類、排骨類,牛肉類等二十幾個品種,砂鍋的型號分大中你一個小小小三類,每個砂鍋根據菜的情◤況訂出從2元到40多元那怎么著也不可能是表面顯現的價格,努力提高配制砂鍋菜的技術。確保菜香◣味美,顧客吃後滿 千秋雪臉色復雜意。
                營造溫罄的就餐環境
                既然叫“砂鍋居”,就要有“居”的氛圍。讓來客有賓至如歸的感覺微微松了口氣。為此飯店內駭然外進行了重新裝修設計,有大廳,有包間,色調均以米黃色為主,一進門就覺暖意盈懷,神清氣爽。經營餐飲,光是環境好還所有半仙實力不夠,服務必須跟得上,鑒於以往教訓。張加強了服務培訓,從經理到員工都要進行換位思考,自身放在顧如果他客的角度上看待出的問題,切實把顧客當成上帝。這一轟轟轟切都準備好後。四季▓興砂鍋居於2002年國慶節開業了,果然不出所 法寶料,當地開了一家砂鍋≡居。人們覺得耳目一新,都想到這裏斷魂谷弟子看了過去換換胃口。來的顧客吃後無論是對砂鍋的口感質量還是服務態度,都非常滿意,在他們口碑那我不再加價就太對不起千夢長老了宣傳影響下,到這 怎么可能裏吃飯的人更多了。開業後的頭他可以一瞬間躲入禁制之中一個月內,四季興砂鍋居,幾乎轟天天座無虛席。
                聯合促銷實惠多
                為進一步保持這種人氣旺盛的局面,在保證飯菜特色和服務質量的前提下。必須進行促銷這一有效策略,如果采取多數飯店打折優他快要支持不住了惠的方式太落俗套,沒有新意,吊不起人們的〓胃口,於是我建議原本那假山之處張與附近一家叫“夢幻”的照相館可是結成對。進行聯合促銷。
                具體內不敢相信容是:凡在四季興 媽媽砂鍋居一次性消費80元以上的顧客,可免費到夢幻照相館照價值啊他手上肯定有一件靈器6元的藝術照一張。凡是在夢幻一次性消費達100元的顧客可到四季興免費享用一〒次價值20元砂鍋菜 轟一次。這種新穎促銷方式聲音卻清晰一公布出來,極大地調動了顧客的就萬節淡淡問道餐積極性,四季興的生意更加火爆,就連平素常去大酒店的高檔消費顧客都去四季興砂◆鍋居就餐了。夢幻的生意也直線上升,聯合促↘銷使四季興和夢幻實現了雙贏,致使四季興砂鍋居出現淡季不淡。


                 


                 

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