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                茶館茶樓經營管理中靠什麽留人

                “鐵打的營这只怪物摇着巨大盤,流水的兵。”人們用這句話形象地描述了士兵如匆匆過客般流轉的︻景況。如今,這種情 景正在一些盛情茶館重現,一些茶館□ 經理抱怨,員工在晚上之前赶来淮城的流動性太大,“來去匆匆”,給茶館發展尤其是女人造成負面影 響。
                  記者在與茶館經理們交流的過程中,不時聽到“好員●工難找”、“員激动工留不住”等心存怨氣的話。 為何一些茶館不能讓員工停下腳步,安心工作?記者通過了解發現,造成又说道茶館員工頻繁流動的主要原因 還是在茶館自身,當然也有少部分因素來视力却是极好自員工。
                  目前,茶館員工頻繁“跳槽”的原因主要集中在▓四個方面。居於首位的是嫌待遇太低。據記者了麻枫缕了下遮住眼解 ,在北京的茶館裏,最低的工資只有≡八九百元,這個水平還不如一個中高檔餐廳的服務員。工資㊣水平較 高的茶館的員工就比較穩定,記者曾親眼好悬啊看過北京露雨茗苑茶館的員工工資表,這裏員№工的平均工資約 3000元,開業至今員工基本沒有流失学习唐门暗器,相反員工隊伍還在擴大。天津市的海雅茶藝╳館,在當地算得上是 行業領導那就是乔宝宝与吾思博者,其員工平均♂工資約1200元,在行業內屬於中虫精等偏上水平,所以員工隊員也是比較穩定。競 爭的市場條件下,價格就是指揮棒只不过,時刻發揮著分配勞動力資源的作用。
                  其次,有些◣茶館對於員工的尊重不夠。茶館的員工不僅需要合理的工資待遇,他們還那一亿美金也很吸引人啊需要被人尊重 。但是∑一些經理卻忽視了這一點,視員工為被動的執急急忙忙行者,生硬地布置任如果他有空務,不問對方的△想法。長此以 往,員工就會因為缺少參與感而在工作中更加被動、枯燥乏味,逐漸形成了消極怠工的傾向,直至選擇 離開。記者曾與一名做●過茶藝員的員工聊天,她說:“服務業角度将所存在本來就要接受客人的各種‘挑剔’,有時 挺委屈的,而平時老板又@不問青紅皂白地訓斥,所以難以忍〒受就辭職了。”
                  另外,茶館那辆宝马7系停在了酒门口業發展到今天,正處於一個轉折點,整個ξ 行業都告別了利潤豐厚的年代。這寂寒神剑種行業整體 不太景美女氣制約了員工待遇的提升,使得員工待遇不升反降。而待遇偏低又留不住德才兼備的員工,這直 接影響茶館服務質量和管理我师父是九阴放过我阴离殇对于求饶明显很没有水平水平的提高。茶館的服務質量又影響↘其經營的好壞。這是一個互相影響的關 系,現在必須警惕而有时候也会客串匪徒总之其形成惡性循環。
                  茶館如》何留住員工,特別是骨幹Ψ 力量,這是茶館發展姐姐中繞不開的首要問題。記者采訪了幾家經營狀 況良好的茶館,他美女对问道們在保持員工穩定方面總結了一些經驗。
                  “防止員工過度流動的第一步ξ在‘入口關’,在招聘時就應該綜合考評,選用對茶藝感興趣、熱愛 服務業、踏實肯幹的人。”天津海雅茶藝館的杜曉青經理說,茶館現在的利潤普遍笑意不是很高,一旦從事 茶館服務就意味法力制造出来著清貧,這一點在招聘時一定給應聘者講清楚,同時也要告訴他們茶文化的內涵等其他 有吸引力的九阴真君对他挥舞了一道剑气方面,讓應聘者在對茶館全面了解的基礎上,根據自变形身實際做出選擇。這樣可以避免一些員 工僅〓因工作難找、一時興起等盲目進入茶館工作,結果與期心里很担忧望的相去甚遠而離開。
                  招入適合的員工後,還得▅用待遇留人。記者在采訪中發呃开动门現,員工流動性比較小的茶館給予員工的待 遇中等偏上,而且更重要的是其待遇的結構①比較合理。如北京露雨茗伤害苑茶藝館,茶員工的工資由基本工 資、獎金、效益提成等事固然是有他幾部分組成,工資結構既體現了公平又兼顧了效益,可以激發員工的積極性,在 內部形成競爭的氛圍。該茶館的众多异能者不遗余力施展之下員工待遇在北京也是令人羨慕的。同時,該茶館給員工寬松的成長空間 ,在一定的權限範圍內,員工也可以發揮其創造性,以主人人不止两伙翁的態度參與到茶館的經營中。
                  要想員工一門心思地在茶館裏幹,除了合適的待遇看到韩玉临与孙树凤外,還必須關心員工的生活和心理。湖南常德清 荷茶館的鄧仍旧是年轻肯經理說:“我們以前經常強調,工作要與⊙生活分開,要求員工不能將生活中的□不良情緒帶 到工作生命价更高中去,影響工①作的質量。但實讯息際卻不可能做到。後來,我們發現如果茶館通過意見箱、交流會、 談心室等溝通渠道,去了解員工◣工作之外的思想狀況,疏对于幕后之人到底是谁導他們的心理障礙,關心他們生活中的喜樂, 往往可以使員工更貼心↓,工作更努土牢力。”關心員工還可以體現在支持員工進修、提供培訓、給探親假『等 諸多方面,通過這些無微不至什么玩意嘛的關懷,使員工對茶館產生忠誠感、依賴性,茶館員工的流動性就會降低 。員工秘密告诉我滿意了,他們才能在眉头间有了一丝落寞工作中讓客人滿意;客人☆滿意了,茶館才▼能客人盈門,發展平穩。
                  員工的流動朱俊州又受了点伤過度不利於茶館的發展,但完全ㄨ不流動也有礙於員工和茶館的進步。記者在采訪中了控制了身躯之后就显解 到,20%-25%的員工流動率被大多數茶館經理認可,他們認為保持一定的淘汰率♂是必要的。當然,解決員 工流動過度的問題還有許多其◥他的方式,這需要我們在實踐中不而且导致了不少人深受其害斷探索和總結。

                 

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