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                如何开一家小型面包店 - 美萍进销存管理系统

                [日期:2008-08-15 ] 来源:  作者:未知
                  面◆包店的选址

                  有了资金、技术支持后,就该为◥面包店选择适合的位置了。面包店的选址.有一定的特殊性,更好是以下一些地区:

                    1、特定↙区域内的商业中心。
                    2、交通枢纽,人员流动量大。
                    3、学♀校密集区,因为年轻学生是西式点心主要消费群体。
                    4、住宅小区这里要特别〖说明,有⌒很多新建小区,虽然很高双臂档,但人员入住率并不高.在这样的小区开店要小心。

                  对于选址.见仁见智,一般来讲.人流量大的购物集中场所,也是很好的选︻择。切不可选择周围没有其他√购物场所的门店.试想,您会为了买一个面包而特意去一间孤零零的面包店吗?还有在您选址㊣ 时,务必要达到完全满意,因为好位置是面∮包店成败的关键所在,您一定要在选址上多下一些功夫。

                  店面装修明亮整洁

                  当您有了合适↓的店面.就要考虑如何进行装修,购置设备。因为在装修时.一些设备可能需要提前“进店”,因此购买设备时,需要精确的●知道设备尺寸,避免您∞装修完成,却发现买回的大型设备无法就位。

                  在面包店装修时.不用太①华丽,应尽量显得明亮、整洁。光╳线要柔和.色彩要适合。如果您的店面够大应该设置一些休闲座位.提☉供少量饮品,既增加情调,营造温馨浪漫的氛围,又可方便客人休息,用复眼也观察到了厅堂里便餐点心。

                  每个人对面包店的理解不同.您可以发挥您的聪明才Ψ智,来布置您的小店,或温馨、或优雅、或浪漫、或明快,但一定有您的构想和特色,也∴必定吸引一些欣赏您独到风格的忠实顾客。

                  管理服务要有特色

                  以上几方面都是非▓常重要的,但谈起来容易做起来难。在这里也就是简单谈一谈面包房的管理和服务。

                  经营面包店是一项比较细▓致的工作,您需要把管理、服务做得很好,因为从事这个专业的人员素质相对还不很高,您需要有足够的思想准备,要有严格的这种情况很难相信规章制度。如严格的↘卫生制度,因为面包房提供的是∩直接入口的食品.因此卫生是更为关键的管理问题,开店后您需要用制度去约束每一∑ 名员工.而不是事无巨细的用嘴去管理每个人。对员工的㊣服务用语做出较细致的规定.也是管理的重要内容。客人进来后既不能置之不理.又不能☆紧追询问,要有度,要能给客人提供随时服务.这就要培训店里工作人员有客人进店后的服务意识和眼力。

                  开店后的营销,对于面包店来说是一个长期的任务,不能←时断时续,要坚持不懈ζ。这里指的营销除店内业务外,还可以走出去服务,比如,有些小面包店,与周〖边工厂、企事业单位工会联系,当这些单位员工过生日↑时,用低价制作生日蛋糕。建立起周遍的业务网络,电话预定ω 等。总之,做什么都有竞争,关健要有自己的特色。
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