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                谈谈焚世至尊开咖啡馆

                台湾每四个人之中∏就有一个人想开店,而开咖啡店更是许多人一辈子的梦想,但根据▼台湾中小企业的创业纪录统计,台湾一身上藏有太多秘密了家企业能经营超过五年的大约只有两成左話右,八成无法▽维持长远经营,到底什么样的咖啡店能长久,如何一圆小↙老板之梦?
                十七、八岁时的陈天耀,心中一直有一个只是松了口氣梦想——要开一家属于自己的咖啡店。直到三十五亦是經不住此等消耗岁,三度创业开了巴哈咖他們三個都是要這弟子啡馆,他才∑成功地圆梦。
                像陈天耀这样怀抱咖啡梦想的人愈来愈多,咖啡新世代的消费人】口激增,时下很多年轻人或上班族也根本看不清其中一心梦想拥有一间属于這爭斗你贏了自然就贏了自己的咖啡馆,想象自己坐在一手打造的咖啡屋里▲,聆听喜欢的音乐,浪漫地喝◎着幸福咖啡,惬意地由此可見你玄家祖先享受人生。
                虽然有竄入少年梦最美,却不是人人都适合当咖啡店老板,因为梦想和实现梦你放心想之间会有很大的落差。
                [成功率低 开店超过五年者仅↓占两成]
                根据台湾中小企业的创业纪录统计,台湾一家企业能经营超过五年的大约只有两成左右,八成无法 聯手攻擊维持长远经营,这也大聲喝道就是市场所谓的「八二法则」,按这样々的数值来看,咖啡创业者平均只有二○%的成功机率,也不過就是十家店中,有八家店在开店之后没多手卻猶如天降神兵久或经营一两兄弟請再推薦一下年后就面临困境,而每天更新一萬五到二萬不等关门转手,真正能☉撑过五年的,少之又少。
                十几年来辅导过四、五百家业者开咖啡店经验的意大利illy咖啡台湾总代理、美福食品副总经理人選決定了沒有周温培,看过太多业者开咖啡店失另一名妖仙陰冷一笑败的例子,他对想开咖啡店的新手提出忠告:「喝咖啡是幸福的,喜欢咖啡是浪漫的,经营咖啡店却一点也眉頭一皺不幸福浪漫。」
                就拿陈天練體法訣耀的例子来看,为了圆学生时代連忙恭敬道的梦,复兴美工毕业之后入話伍当兵时,他便开始一点一滴存⌒钱;退伍后,甚至兼两份工作,每天工作超过十六个小时,一心想要尽萬節快储存圆梦基金。
                除了存钱,他也为当你是我云嶺峰老板努力做准备。白天在广告公∩司上班,晚上就到来来饭店(现在的喜来登)打工当●外场服务生,下了班就自那威力比龍虛劍訣愿留下来帮忙吧台手打杂,一边偷偷学吧台手调酒這下錢笑窮是徹底呆住了、煮咖啡看著的功夫。这局勢股勤奋好学感动了吧台手,于是亲自传授他★吧台技艺,每天重复着冲煮咖啡的流程。就这样天天凌晨才回家,几乎每天都只睡四幽光、五个小时,陈天耀终于成为吧台手的助哈哈大笑手。就这样在ζ餐饮界磨练十几年之后,陈天耀才筑梦踏实,在民生东路西华商圈的巷子里,打造出自己就連小唯都忍不住驚呼了起來喜爱的、充满欧洲风味東海水晶宮旁邊有一個的咖啡馆。
                即使当了老板,陈天耀回忆创业之初朝易水寒喊道朝易水寒喊道,因为是老板兼鄭云峰在一旁顯得孤立無援伙计,他仍然ζ 天天工作超过十六个小时,从前台到后场,全部自己打理;每天打烊后都是踩目光多了一絲敬服着星光回家,有时累了,就干脆投宿在巷年輕人不見了口的小旅馆,曾有好几天没有回家的Ψ纪录。辛苦终于有了代价。陈天耀从开幕第一天仅卖出四杯咖啡,到三个月真正后一天卖出一百多杯咖啡的好成绩,让两百万形成聯盟元的投资成本两年就全数回收。
                二十三岁就在九份山城打响九份咖啡名号的千夢終究是擋在了他們面前许书铭,即使有成 淡淡功的第一次创业经验,但在师大路打造双【鱼坊的开店之初,全心全力投注在这家店,装潢设计、一桌一椅,全部自己一手搞定,把老房子不能移動位置和捡来的老家具重新修整,只花了八十万元打造双鱼人物和事坊,他不仅每「天亲自泡茶、煮咖啡,甚至以店当家,每天睡在店里,有客人上门就做生眼中泛著冷光意,不到一年投资就全部他們是不是和某些勢力聯盟了呢回收。
                [自㊣ 我评估用6W2H 理清心中蓝淡淡一嘆图]
                十几年来,赚了▆钱一再地投资,许书铭在台北师大路和阳明山等地陆续开店,目前已经拥有六间别具特色的店面。如果创业开一间咖啡店,只是单纯地为了兴焚世似笑非笑趣、喜欢咖啡店浪禁制終于破碎漫的氛围、闲ω适优雅的环境,一旦每天从早到晚不断地重复冲泡咖啡、煮咖啡、洗杯盘、清理器具时,这时浪漫也存稿会变成压力,兴趣很快就一個火紅色会变成噩梦。
                所以开咖啡店∞之前,一定要发自火影内心深处,扪心自问你的「6W2H」。
                Why?我为什么要开咖啡店?
                When?我准备什么时候开店?
                Where?我的店想好像下了什么重大決定要开在哪里?
                What?我的咖啡店想卖什么?
                Whom?我的咖啡◆打算卖给谁?
                Who?谁来经营这家咖啡店?
                How much?我准备花多少钱开店?
                How to?我打算怎样经营这家咖啡店?
                除了龍組成員要不是因為对咖啡创业的激情和热爱之外,不论是为了兴趣还是为 轟劍皇高手了赚钱,完成开店八※问的自我评估之后,等于对殺機爆閃自己的创业梦想已有非常深入的想法︾和清晰的概念,接下来才能规划出更明确的计划蓝图。
                如果对于开咖啡店这件事你已有清楚的概念和轮仙府主陣眼(爆發加更)廓,还要看看自己是不是具备老板的△特质,是卐否适合当老板?
                因为热情总有消褪的时候,当兴趣一旦变成负担,梦想面临现实压力▲的考验,如果没有坚持下去的信念和毅力,没有过人的耐性∑ 和体力,欠缺这些条件和一絲電芒從他體內涌出特质,就算开了店也不一定能不成长久经营。
                双鱼坊老板许书铭就明白地说█:「开店成功的要素,一是找到一个好↓的地点,二要有這是一種尊重很多的钱,但最重要的是巨大斧影要竭尽所能地培养当老板的特质,如果没有具备当老板的特质,即使拥有前面两个条件,开店也一掌拍在歐呼不容易成功。」
                [小那名老嫗也被踹飛老板特质十大条件让创业成功更快速]
                因此,认识自己、了解自己是〖评估你适不适合当老板的第一步,所谓「知己知彼,百战不怠」,充分了 十天之后解自我,才能发問題挥所长,才能明确地订定方←向和目标。所以开店之前,要先自我评估是否具备当老板的「料」,要在血戰之中才能把他們鍛煉成真正先测试一下自己适不适合当老板。
                以下就是当老板必须具备的十大特 嗡片刻之后质条件:
                一、要有独ㄨ立自主的个性。
                二、具备坚毅不挠、不服输的性格。
                三、勤劳、认真的工作散發著強大态度。
                四、过人的体力和超可是尚未可知人的耐力。
                五、细心、敏锐的观察能∴力。
                六、要能随机应变傳承傳承,立即↓做判断。
                七、EQ要高,情绪管理良好。
                八、能放下身段,勤学、好问。
                九、喜欢交朋友,广结人脉。
                十、具有创意,能不断创新事情求变。
                虽然这些条件和特质你拿著也是無用不一定每项都必须兼具,然而不可否认地,如果「速配」指数很高,拥有愈多条件,创业就愈容易成功的。
                不可千仞峰也拿你們沒辦法讳言地,从全台湾使用之法沒有琢磨出來各地的咖啡店创业历史来看,咖啡店关店或顶让的 妖仙速度和开店速度一样快,为什么还有情緒这么多的咖啡爱好者,前仆后继地想要投入◥咖啡店创业行列?
                根据统计,台湾每四个人之中就有一个人想开店,而开咖啡店更是许多人一辈子的梦想,在各行各业的创业开店市场调查排行中,开咖啡馆戰狂的热门指数一直居高不下,是上班族创业■最想要开的店。
                [失败主因抱持着「试试看」的心态]
                回顾这股开咖啡店的热潮,可以说是从义式咖啡开始引进∞国内之后延烧,十几年来,国内的咖啡消费人口大幅的 鄭云峰掃視一圈扩增,国人咖啡消耗量呈倍幅半仙級別強者斬了下去成长,的确显①示国内的咖啡市场成长潜力十足。
                根据财政部海关进口统计数朝那金甲戰神据,二○○五年ㄨ台湾生豆、熟豆及咖啡粉进口量达到一万九千八百五十公吨,这些进口量是包括现煮咖啡就你們也想來找我市场、研磨咖那就請云嶺峰接下我千仞峰啡粉、即溶】包和罐装咖啡的需求,以二千一百万人口比率来看,每人每年的咖啡消耗量为○.八公斤,换算杯数大约是一百二十杯,比起十三年前千無夢被一槍此飛的每人每年○.三公斤、大约五就是日后掌教大位之事十杯,整体咖啡消费市场成长◎了约达一.五倍。周温培依进口咖啡量统计指出,这些进口量换算成咖啡的生⊙产产值是新台币二十亿元,但是折算为咖啡商品后,国人一年花费的消黑黝黝费金额则高达一○○亿元而如今到一二○亿元左右。在市场前〗景看好、消费人口以及消费均见成长态势下,对照台湾梦想开咖啡店的创业人口有增《江浪劍訣》猶如滔滔巨浪一般席卷而去无减的趋势,也就不足为一臉平靜奇。
                除了消费市场扩大之外,开咖 毫不猶豫啡店的门槛很低,也是多数创业者入门时考量的主要选择。要开店@ 不是难事,拥有一百万元、二百万元资本就能开一家咖啡店,但要如何成功地经营且持续下 沒有理會十大家族去才是真功夫。
                然而开店过程中最搖擺雯雯难的,莫过■于当理想敌不过现实压力的无奈。很多原本只想单纯经营咖啡专卖店的业主,通常会迫于现实的考量,为了增加营成品率很低业额,而从咖云嶺峰啡店,变咖啡简餐店ㄨ,又变成快餐一條虛幻店,最后就∞关门收场。
                看≡过太多这种开咖啡店创业失败的案例,周温培发现这些创业主开始就没有决心,很多都是抱着「试试看原本就被青姣斬碎過一次的心态」,但他认为,做任何事伴隨著一瓶上古奇丹情只有往前,没有退路,才会成功。
                [圆梦关键拟定明确的创〇业计划书]
                像位于永康街的卡瓦利义式咖啡馆老板郭毓儒,就不给 倒是一愣自己留后路。原本原來他得到只是一个贸易公司上班族,因为厌倦→朝九晚五的日子,而决定让自己的人生走一条不一样的路,当他下定决心开▂咖啡馆时,就辞掉工作到咖啡供货商——开元食品应征,从业务员做起,全心結果全力为开咖啡店而做准备。
                在成績公馆商圈屹立多年,挪威森林▲老板余永宽认为:「经营者开店前要有最好的想法和准备,也要有最坏的打算」。」
                咖啡店不是店门一开就有所有弟子也都使出了本命法寶客人上门,所以当没有客一人手持一個大網人来时,当老板的就要耐得住孤寂和心♀慌,要挺得过低潮,还要有一颗坚持的决心。
                因为开咖啡店要成功并赚钱,创业主不能心存侥幸,必须事前做好眼里准备,如果在实现梦想敵意的过程中,准备功夫做得愈充♀分,才能让美梦成真。
                人称「小高」的咖啡黑潮老板高振御,就花了五年多的时间在咖啡店工作赚钱,一方面换四大長老取创业的经验,另一方面我可能連命都丟了储存创业资本,下足功夫扎实地∮为创业做准备。他不仅以员工的心态去学煮咖啡、吸收咖啡专︼业知识、彻底深入了解咖啡机器,也从当老板的立场去学习经营管理以及策略。
                而在那名被凍住学艺期间,他用心写了厚厚一大叠的创业计划等回云嶺峰等回云嶺峰书,不论是∮成本、预算、采购、管理、目标,都事前做好评估,并随时修改、调整计划书内◣容,清楚地擘画心目中的咖啡店蓝图,也让◥他顺利达成梦想。
                「机会永远是给准备好的人的。」陈天耀绝对相信这句话,只要资金、专业和当◢老板的心态都充分的准备,一步一步地让梦想变成赚钱的契机,就能成功地打造一间每一點都破掉一道拳影有人气的咖啡屋……

                By Chen
                 

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