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                茶馆经营从“值”说起

                怎样让茶馆客人☆觉得“值”。虽然一个“值”字∏并不算是实在的标准,但却是决定消费者消费取向 的一个重要的心〓理因素。通常消费者会根据“性价比”来选择商品,茶馆也∏一样,针对不同做了也白做的消费群体 、不同的地理▲位置等因素制订价位,然后轩雪队长在这个价位上提供相应的服务来满足消费需求▃。群↓内有茶友这 样解释说:“值者,人字旁一个直字,这就要求茶馆要以人为〓本,尊重人的需要,然后价格ξ 公道,别一 次就急着把顾客的卐荷包掏空”。讨论中,围绕一个“值”字,茶友们提到了涉及茶馆经营的方方面面。
                  “环境幽◇雅而清新、服务眼睛看着热情到位、茶叶︼品质好、消费价格适合”,“定期不定期地搞些茶与生活 的活动”,“ 卫生和表演都很重∩要”,“服务人员的素质、茶馆的装▅饰”等等。
                的确,茶馆的任何一个细对李玉洁有意节做不好,都会影响茶馆在客人心目中的整体形象。如讨论中,茶友们就 重点谈到了茶∞馆的卫生间。首先,喝茶水的地方卫生间的使用频率远高于→其他服务场所。因此厕所的卫 生,就要有更基本的卫生保证了。在※此基础上,注意人性化的细节服务,则会给客人留下美好而深刻的 印象。
                比如讨论中提到的卫生间内优雅柔和的薰香,洗手池旁的手帕纸、木梳和护不忍用力手霜等。有消费◣者说, 虽然茶叶质量差别不明显并不容易判断价钱,但是洗手池旁的配备比如手帕纸、厕纸的质ω量如果较好, 自然会觉得茶钱花得值得。
                此外,大家对茶馆茶具也较为关注①,有茶友说,“如果茶馆茶具还没有家中配备得齐全、别致,就 太其实他这是在威胁李冰清令人失望了”。“试想,用廉价粗质茶具的茶馆里能有什么◆好茶?带朋友去了也没是谁面子”。年轻的茶 友们更是以判断品牌咖↑啡馆的经验说,“判断咖啡馆的好坏,看看咖啡杯就知道了”。
                更多的茶『友还提到了茶点,无论是否有茶餐配备,茶水杯旁总是少不了佐食的。除瓜子、开心果、 腰果、薯片、爆米花等传统“干货”外,水果、巧克力、西式蛋糕、中式点心等都使茶增色不☆少。现在 许多茶馆的茶食更是染上了日韩▼风,走起了精致化路线。软浆巧克力的榛仁蛋ㄨ糕,樱花造型的春夏红白 豆沙冰、内嵌茶叶拼图♀的果冻布丁……都市的小资白领们很是买账,因此也成为都市商务茶馆的流行趋 势。
                  当然,茶馆的方ぷ方面面都影响到客人的满意度,但是,有些方面是茶馆经营的基础和根本,而有些 是锦【上添花可以提升茶馆价值的。茶馆,顾名思义,提供茶√水同时提供场地场所的空间,也就是说茶叶 质量和茶馆的环境是更根◤本的,而所提供的服务是可以无限提升茶馆价值的。媛媛茶友介绍了在湖边茶 馆的一次饮茶经历:纵使春风拂面水〗波粼粼也抵不过一杯滥茶煞风景。“茶叶太差,茶□ 馆也就失去意义 了”。而5元一壶△茶水,茶馆内人声嘈杂,投茶续水一切自理,也便成了路边摊,没有了“馆”的感觉, 同样不“值”。保证了这两样】基础,如何提升茶馆价值,就要看特色服务了。讨论中,茶友们都提到了 “人性化”。比如,根据天气变化安排和调整的服务,麦当劳快餐的雨伞是较早在 提供此项服务的 餐饮企业,因此也让 消费者多了一个接纳这个洋快餐的理由。再如不同节日里配合的礼品,像情人 节每一个故事一开始的红玫瑰、母亲节里的康乃←馨;春节的春联、元宵节的灯笼等。随着茶馆社团活动的丰●富,茶友们提 出了会员活动的亲民性。比如针对主妇们的烹饪主题、美容主题,针对青年男女的相ξ亲派对主题,针对 股民的投资分析主题等等。有茶友总结说:“茶、水、器、人、境、艺,一个不能少!”的确,只有算 好了消费者心里那本账,才能『算好茶馆的账。

                 

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